Постное питание - особенности, рецепты
Две четверти желудка наполни пищей, одну - питьем, и одну оставь для ветра. Чжуд-ши, древнетибетский трактат

 

Статьи про питание и сброс веса >> Постный рацион питания - общая информация

Постное питание

Делимся с друзьями и коллегами

Постное питание - это питание с ограничениями, характер ограничений (какие продукты можно кушать, а какие нельзя) зависит от типа поста. Пост - это не диета. Диета характеризуется упрощённым подходом к питанию - есть перечень продуктов который кушать можно, а остальное нельзя. Постное питание относится к еде по другому - есть перечень продуктов которые кушать нельзя, а остальное можно.

Изначально идея поста возникла в Православной церкви. Данная система характеризуется рекомендациями по питанию связанными с сезонностью. Есть 4 главных поста: Рождественский пост (с 28 ноября по 7 января); Великий пост (март, апрель); Петров пост (июнь и до 12 июля); Успенский пост (14 - 28 августа).

По мнению специалистов диетологов такое питание полезно не только для верующих, и благодаря стремлению людей к здоровому образу жизни система постов, как способ улучшения или поддержания здоровья, проникла в жизнь многих людей.

Польза от постного рациона

Для большинства людей чередования мясного и вегетарианского рациона по сезонам наиболее полезный для здоровья режим питания. В таком подходе есть религиозный смысл, соблюдение физиологических правил нашего организма и житейская мудрость. Например в пользу поста говорит такой факт - вторая половина лета характеризуется изобилием овощей и фруктов, в это время, без ущерба для организма, можно отказаться от мясных блюд. Зимние время характеризуется повышенных расходом энергии, в это время надо обильное питание содержащее мясо и рыбу. Но обильное питание способствует накоплению в тканях неизрасходованных элементов, для устранения этой проблемы служит Рождественский пост. Подход простой и понятный.

Полезное воздействие поста на здоровье.

  1. Успокаивает аппетит.
  2. Нормализует привычки питания.
  3. Простая пища не нагружает систему пищеварения, способствуя её восстановлению.
  4. Скромное питание во время поста помогает организму нормализовать обмен веществ.
  5. В большинстве случаев улучшается память и умственная деятельность.

Разновидности постов

Постный рацион бывает нескольких типов.

  1. Строгий пост. В эти дни можно только пить воду, любая еда запрещена. По сути - это голодание. Использовать такой пост могут только подготовленные люди, морально и физически (использовали раньше постное питание).
  2. Пост с "сухоядением". Можно кушать растительную пищи, без тепловой обработки. Растительное масло запрещено.
  3. Пост с "ядением сварения". Можно кушать варёные овощи, но без масла.
  4. Пост "с ядением сварением с елеем". В варёные овощи можно добавлять растительное масло.
  5. Пост с "ядением рыбы". Можно кушать любую варёную растительную пищи, морепродукты и растительное масло.

Даже к самому нестрогому посту надо готовиться психологически и физически. Обычно подготовка состоит из 2 пунктов.

  1. Психологическая подготовка - понять для чего вам надо поститься.
  2. Физическая подготовка - составить постное меню и определить в каких магазина покупать продукты.

Питание во время поста

Многие люди обращают внимание на скудный рацион во время поста и по этой причине считают такое питание вредным для здоровья и тяжёлым в психологическом плане - каждый день капуста и картофель. Такая проблема действительно существовала, но было это много лет назад.

Сейчас в магазинам большой выбор постной и вегетарианской пищи, самого разного состава и вкуса, можно даже не вникать в особенности приготовления блюд, а просто посетить соответствующий отдел магазина - разнообразие вкусов и внешнего вида пищи вам обеспечен.

В большинстве городов в кафе и ресторанах есть специальное постное меню, которое особенно разнообразно в дни поста.

5 рецептов для постного меню

Суп-пюре из тыквы. Необходимые компоненты: 2 кг. очищенной тыквы, порезанной на кубики; соль и сахар по вкусу; 3 столовые ложки томатной пасты; семечки или грецкие орехи по вкусу. Способ приготовления. Доводим 2 литра воды в кастрюле до кипения, добавляем тыкву и варим до готовности. Добавляем соль по вкусу и 2 - 3 столовых ложек сахара. Блендером измельчаем содержимое в кастрюле и добавляем 3 столовых ложки томатной пасты и ещё раз кипятим. В тарелку к супу-пюре можно добавлять жаренные семечки или грецкий орех.

Картофельные котлеты с начинкой из зелени. Необходимые компоненты: 3-4 крупные картофелины; укроп, шпинат, петрушка или любая другая зелень для начинки. Способ приготовления. Отвариваем картофель и разминаем его в пюре. Формируем из пюре котлеты, в середину кладём измельчённую и пассерованную зелень. Выкладываем котлетки на противень, сбрызгиваем маслом и в духовку на 30 минут.

Гречка с грибами и луком. Необходимые компоненты: сушёные или свежие грибы; 2 головки репчатого лука среднего размера; гречневая крупа; соль и сахар по вкусу. Способ приготовления. Промыть и замочить грибы если они сушёные. Отварить грибы, бульон слить и сохранить. Обжариваем 2 головки репчатого лука в небольшом количестве постного масла, добавить грибы и ещё несколько минут пассеровать. Отварить гречку в бульоне от грибов. Соль и сахар добавлять по вкусу. Готовую гречневую кашу положить в сковородку с грибами и луком, дать несколько минут настояться.

Икра из тыквы. Необходимые компоненты: тыква; лук, морковка, сахар и томатная паста. Способ приготовления. Разрезанную на дольки тыкву выложить на противень с небольшим количеством воды или масла - посолить и в духовку. В это время поджарить на сковородке лук и морковь. Смешиваем тыкву с обжаренным луком и морковью и измельчаем блендером. Теперь можно добавить немного сахара и томатной пасты и смешать.

Сорбет ягодный. Необходимые компоненты: 1 стакан сахара, 1 литр воды, 500 грамм ягод. Способ приготовления. Сварить сироп из 1 стакана сахара и 1 литра воды. Ягоды высыпать в горячий сироп, довести до кипения, размять ягоды и дать остыть под крышкой. Процедить, выложить в ёмкость и поставить в холодильник. Каждый 15 минут доставать и перемешивать, довести до нужной консистенции.

 

Дополнительные статьи с полезной информацией
Базовая информация о диетах

О диетах слышали все, даже те, кто не страдает лишним весом и заболеваниями желудка или кишечника. Хотим мы этого или нет разные системы питания врываются в нашу жизнь, и чтобы осознано реагировать на этот внешний раздражитель надо владеть основной информацией о диетах. Читать далее...

Полиненасыщенных жирные кислоты - общее описание

Ненасыщенные жирные кислоты делятся на две больше категории - синтезируемые в нашем организме и те, которые обязаны поступать вместе с пищей. Клетки нашего организма могут синтезировать жирные кислоты содержащие только одну двойную связь, а вот более сложные ненасыщенные кислоты, например линолевая, синтезировать мы уже не в состоянии. Читать далее...